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德江舉辦“大美黔菜展示品鑒推廣活動暨廚師技能比賽”
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7月14日,德江縣“大美黔菜展示品鑒推廣活動暨廚師技能比賽”在德江縣職校舉辦。

縣政協主席魯文俊,縣委常委、縣委辦主任李兵,縣政協副主席張觀安、陳琳、王玲海,市政協副秘書長萬顯和,市商務局副局長王治健,中國及貴州資深烹飪師黃興全、翁新明、唐麗華、于欽仁、魯定成、唐國華,縣直相關部門負責同志、各鄉鎮負責同志,40余名廚師等參加活動。

參觀品鑒展示菜品

魯文俊在大美黔菜展示品鑒推廣活動暨廚師技能比賽活動上作開幕詞。

主題為“大美黔菜,真材實料,德菜味道”的“大美黔菜展示品鑒推廣活動暨廚師技能比賽活動”是全省“大美黔菜展示品鑒活動”的組成部分,由德江縣政協主辦。展示品鑒推廣活動的旨在挖掘地方特色文化風味小吃、傳統菜品和特色創新菜品系列,打造貴州特色旅游飲食文化品牌,助推旅游產業發展,促地方資源優勢向經濟優勢轉變。

縣領導品鑒

德江縣“大美黔菜展示品鑒推廣活動暨廚師技能比賽”經過初評,20道特色創新菜、19道特色小吃、23道傳統菜品參與當天“德江味道”展示品鑒。來自各鄉鎮(街道、辦事處)的40余名廚師精心準備,細心料理,把綠色環保的普通食材變成一道道各具特色的美味佳肴,色香味俱全,造形別致美觀,各菜品或傳承或創新,蘊含著地方民族風情文化特色于方寸之間,民族文化元素特色鮮明。經專家評委和大眾評委評選后,62道融地方民族文化特色的風味菜品呈上展臺。

大眾評委

6名專家評委,20名大眾評委認真品鑒,公正處現場公證,評定結果精益求精,終選出代表德江特色的傳統菜品、創新菜品和特色小吃的名錄:蘿卜臘豬腳、泉口灰豆腐獲傳統菜品系列展示品鑒一等獎,長豐旱鴨等5個菜品獲傳統菜品系列展示品鑒二等獎,土家蹄膀等7個菜品獲傳統菜品系列展示品鑒三等獎;天麻冬蓀飩烏雞獲特色創新菜品鑒推廣一等獎,紅燒豬腳等2個菜品獲特色創新菜品鑒推廣二等獎,香豬飽湯肉等3個菜品獲特色創新菜品鑒推廣三等獎;窖水牛肉獲特色小吃品鑒推廣一等獎,土家熬熬茶等2個菜品獲特色小吃品鑒推廣二等獎,神仙豆腐等3個菜品獲特色小吃品鑒推廣三等獎。

?獲獎菜品將作為德江縣地方飲食文化特色菜品推薦參與銅仁市“大美黔菜展示品鑒推廣活動展示品鑒”角逐全省大美黔菜名錄,推介德江飲食文化。

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